Det har været et skræmmende par uger for mange mennesker på Australiens østkyst for nylig, med så meget regn- og vind -rammer områder. Jeg så en stat, der sagde, at Brisbane -floden modtog tre Sydney -havne værd af vand på bare et par dage!

Men forhåbentlig er det værste af det bag os, og folk kan genopbygge deres liv.

Men bortset fra det dårlige vejr, har vi haft en hel del at fejre og være taknemmelige for: vores jubilæum, en temmelig fantastisk koncert og en fantastisk frokost for ikke kun at fejre International Women’s Day, men specifikt kvinderne, der arbejder i australske destillerier.

Vi har også noget nyt rødvin at fortælle dig om og en restaurantanbefaling, som du ikke skal gå glip af!

Håber du glæder dig over denne udgave.

Cheers – Jim & Christina XX

Vi starter denne udgave fra den måde, enhver god dag skal: med en lækker brunch!

Lige op ad vejen fra os viser Euforia Cafe en vis bemærkelsesværdig mad. Christinas Chilli Kimchi-scram er også lækker (og hendes tilføjelse af Halloumi), men min blat-sandwich ligner meget mere som det, jeg er i humør til.

Hvis du er ude efter fantastisk mad og kaffe, venlig service og udsigt over havnebroen, mens du spiser, skal du tjekke dette sted ud.

Ja, det regner igen, men det er OK. Vi fejrer!

I dag er min og Christinas 13. bryllupsdag, og på en måde er regnen passende. Det regnede så kraftigt på vores bryllupsdag, at forteltet på vores spillested brød og lækket vand over hele berømthedens mikrofon. Heldigvis havde hun en meget høj stemme.

For at markere dagen nyder vi et fantastisk glas Bimbadgen -mousserende Semillon. Vi er betydelige fans af denne fremragende Hunter Valley Winery og popper altid ind, når vi er i regionen.

På trods af det voldsomme regn har vi formået at komme til middag til vores jubilæum. Vi er på Anason – en tyrkisk restaurant i Barangaroo.

Vi sparker tingene med et par cocktails: Christinas Kosem Sultan – en tequila og Aperol -drik er meget smuk, men min Raki Southside rammer virkelig stedet.

Det er så godt at se Anason og restauranterne langs havnefronten her travlt på trods af regnen og bekymrer sig omkring den fortsatte pandemi.

Det ville være meget let at bare annullere middagsreservationer, især fordi adskillige veje og mange af de offentlige bæremuligheder er blevet hårdt påvirket af stormene.

Vi porer over menuen i et stykke tid og beslutter, at beslutninger er en andens problem i aften. Vi vælger Degustation Feast -indstillingen – med matchende vine selvfølgelig!

Snart begynder godbidderne at komme.

Østersen og taramaet på en blæksprutte blækcracker, der er afbalanceret på østersskaller, har så mange smagslag, og havpindsvinen Roe, Bonito Parfait og Pickle på Brioche er sådan en smart skål.

Fadet nederst til venstre kaldes Balik & Ekmek. Det er en slags sandwich af kureret bonito og tarama mellem to skallignende kiks og har en slags tartare-struktur. Avruga -kaviar på toppen tilføjer et luksusniveau.

Endelig er den grillede okse tunge på toast med muhammara og caperberries rig og overgivende.

Disse serveres med en tyrkisk Chardonnay.

De næste retter er en trio af møre aubergine, mynte og koriander, ristede gulerødder, krydret geder ostemasse og hasselnødder og – min foretrukne af hele aftenen – manti.

De kalder disse små trekantede formede ting dumplings, men jeg tror, ​​de er meget mere som tætte sej pastaformer. De serveres med langsomt kogt lam, hvidløgsyoghurt og paprika-smør, og jeg var kommet tilbage hit bare for denne skål.

Dette kursus leveres med et glas Sevilen Platon Kalecik Karasi – en lettere kropslig tyrkisk rødvin.

De sidste velsmagende retter, der kommer ud, er den ristede blomkål, grønne harissa og mandelskiver og en perfekt kogt og skivet lammelænd med en fantastisk røget auberginepuré.

Den tyrkiske syrah, de har parret med denne mad, er dyb og fyldt. Ideel til disse retter.

Endelig får vi præsenteret dessert og en skål, som Christina har ønsket at prøve i aldre. Dette er Kunefe – en ‘kage’ af spundet wienerbrød gennemvædet i sukkersirup, der omslutter streng smeltet ost og dækket med knust pistacie- og rosenblade.

Tænk på Baklava og derefter tidspunkter med 1000. Dette er utroligt.

Den lidt søde, lidt sure balance mellem en otte år gammel tyrkisk Muscat beskæftiger sig med skålens sødme og lader saltheden i osten komme igennem. Hvilken skål!

Det smukke personale på Anason giver os også tyrkisk kaffe og en lille baklava på huset også til vores jubilæum. Et smukt touch.

Denne aften er jeg alene hjemme, mens Christina går ud med vores kammerat Deb til en koncert på Hordern Pavilion.

For at citere Christina, da hun kom hjem:

”Jungle -giganterne var fantastiske, og jeg følte, hvordan det var at være ung igen, gå til en koncert på Hordern.”

Denne aften giver vi denne nye charme et løb ud. Det er en helt ny rosé fra Lisa McGuigan -vin i Hunter Valley.

Du kan se vores anmeldelse og video af Lisas fremragende kælderdørvamp her, men dette erD vin er bedst i tråd med det fascinerende brand, som Lisa har skabt.

En del af Lisas nye renæssancesortiment, Athena Rosé er strålende lys og let, en fantastisk lysende Provençal -stil rosé. Og selvom det er så let, er der stadig strukturen og kroppen til det, der giver drikkeren så meget.

I eftermiddag er vi ved en meget speciel begivenhed: Den Internationale Women’s Day -frokost i Bloodwood Newtown. Ikke kun handler i dag om at fejre kvinder over hele verden, det er også en anerkendelse af kvinder i den australske destillerende industri – noget der er meget vigtigt for os begge.

Det er tredje gang, vi har deltaget i denne begivenhed, og den er væk fra styrke til styrke.

Den helt bookede restaurant-som ikke kun støtter det lokale firma, men også drives og ejes af forretningskvinde og kok Claire Van Vuuren, glædede sig over en række lækker mad og matcher Aussie Spirit-baserede cocktails.

Til at begynde med, en række forretter som frisk focaccia, marinerede svampe, pecan -paté og sneærter og sukkernap med pustede korn. Dette blev serveret med en lækker fransk 75 lavet med Banks & Solander Limoncello lavet her i NSW.

De spiritus, der er involveret i dagens opskrifter, er også repræsenteret af medlemmer af hvert destilleri, hvilket er temmelig cool.

Fra venstre mod højre blev Banks & Solander Limoncello brugt i en fransk 75; Aldrig aldrig destillerings tredobbelt einer gin, der blev brugt i en gin -te; Grainshaker Distillery’s Rye Vodka, der er i vores espresso Martini; Cape Byron Distillery (alias Brookies) Mac Macadamia og WattleSeed Likør; og Seppeltsfield Road Distillery’s Barossa Dry Gin.

De fremragende kvinder på det øverste foto her er de forskellige destillatører og repræsentanter for Aussie Distilleries, men også Kathleen Davies, stiftende ejer af Nip of Courage Distribution Company, der kun beskæftiger —En kohort, der repræsenterer kvinder i alle elementer i branchen) og Abby, Nip of Courages nationale brandambassadør.

Det nederste foto her er af Claire Van Vuuren (R) og hendes team. I år har Claire overdraget Kitchen -tøjler til tre af sine kokke for at oprette en menu i deres egen personlige stil, men det repræsenterer også de forskellige ånder i dagens begivenhed.

Først op er kok Sarina Fangs udsøgte searede tunger på en seng med delikat congee med en thailandsk basilikumpesto. Lækker. Og perfekt parret med en Seppeltsfield Road Tom Collins cocktail.

Dernæst er kok Jessicas San Choy -bue, der følger med stegte sjalottløg og en farligt vanedannende indonesisk ‘gulia’ sauce. Espresso Martini med Grainshakers Rye Vodka fungerer så godt med denne skål.

Kokken Deanne Parmaxidis ‘langsomt kogte einer Lamb Filo med smuldret Fetta er en familieopskrift, der er blevet overdraget fra hendes bedstemor og er absolut suveræn. Gin -te ved hjælp af Never Never Distillery’s Triple Juniper Gin er forfriskende og lys og skærer gennem heftet af denne klassiske græske skål.

Det sidste kursus i dag er en crunchy spanske churros med varm chokolade og macadamia sauce. Macadamia og WattleSeed-likør fra Brookies skrider ud af de søde og velsmagende elementer i denne skål på samme måde som en velaldrende dessert rødvin gør.

Det har været en inspirerende eftermiddagshøring fra disse fremragende kvinder, der arbejder i australske destillerier.

At smede en distinkt og defineret position i dette mandedominerede rum viser kvindelige destillatører, hvor vigtige deres færdigheder og viden er for australske håndværksspiritus.

Den sidste tegnsætning på dagens frokost er disse fantastiske kiks lavet af den søde kylling!

Alt for tidligt er denne fremragende frokost forbi, men mange af os går over vejen til Earls Juke Joint, en alvorligt god cocktailbar, der serverer alle slags klassiske og huslavede drikkevarer.

Deres bar er alvorligt godt optaget med så mange Aussie-ånder, men de har også ting som en enestående række japanske whisky her også. Selv en flaske Hibiki!

Før vi alle siger farvel, marcher en hærdet få vejen til Baby Dragon – en bar, der er et sted mellem Tiki og Mystic Asia. Der er vandfunktioner gennem stangen og kirsebærblomstræer, der vokser bedst ud af baren.

Cocktails her er smukt lavet og en atmosfære, der får dig til at holde dig rundt.

Vi håber, at du har glæde dig over denne ugentlige udgave.

Cheers – Jim & Christina XX